Paso 4: cocinar
Nota: Cuando se cocina con carne de venado, usted notará que hay poco a ninguna grasa en la carne y si lo demasiado se convierte en cuero.
He pasado más de 12 años perfeccionando todos los días recetas que incorporan carne de venado, aunque siempre estoy buscando recetas nuevas y emocionantes.
A continuación se presentan enlaces a otros Instructables he escrito sobre cocinar carne de venado, estas son algunas de las recetas favoritas de la familia.
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La cena de filete de venado más sorprendente!
Nuestra familia y amigos han votado mi cena de bistec para ser las manos a sus favoritos. Aquí es mi famosa receta para carne de venado. Créalo o no, la mayoría desea comida en mi casa es esta receta de filete de venado especialmente preparado con puré casero de patata y brócoli al vapor. Es tan simple, pero tan increíble. Mi receta de carne de venado asombra a todo aquel que intenta, y suelen creer que la carne de venado podría ser tan tierno y delicioso. Esta receta funciona con otras carnes de caza silvestres. Mis Favoritos usar son ciervo, pato y conejo.
• Venado 2 lb
Aceite de oliva • vinagre de vino blanco
• Tony Cahceres la sazón criolla Original
• Sazonado sal
• Aderezo italiano
• Pimienta
A diferencia de la carne de res o cerdo, carne de venado tiene poco a ningún contenido de grasa y por ello que debe estar preparado diferentemente para mantener tiernas. Usted puede usar cualquier corte de carne de venado y hacerla tierna sin tener un gusto juego de alimentación. El secreto está en la preparación. Retire todos los tendones, membrana viscosa y grasa de la carne. Esto puede hacerse fácilmente con un cuchillo del filete. Para ayudar a ablandar y "agregar grasa", el secreto es el aceite de oliva y un tenedor. Cada receta de venado que he creado utiliza este aceite saludable de corazón. Aceite de oliva ayuda a evitar que la carne se queme mientras que proporciona un medio para condimentar (Tony, pimienta negra y sal condimentada). Vinagre de vino blanco y la horquilla postmortem e infunde la carne con aceite y condimentos.
Tomar las unidades crudos de carne y quite todos los tendones, grasa y limo. Luego cortar en filetes gruesos de 1/4-1/2 pulgadas. A continuación colocar los filetes sobre una tabla para cortar y usar un tenedor para perforar la carne (ablandar). Una vez hecho esto, estás preparado para marinar!
Añadir los filetes a un recipiente de vidrio y agregue todos los condimentos.
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1-2 cucharadas de aderezo italiano
• 1/2 cucharadita de sal condimentada
• 1/4-1/2 cucharadita de tony
• 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
• alrededor de 1/2 taza de aceite de oliva
Mezclar todo junto en el recipiente de vidrio y dejar reposar de 10 a 30 minutos. Mientras que es adobar esto sería un gran momento para empezar la parrilla y a fuego lento. Me gusta cocinar carne de venado a fuego lento porque soy menos sobre cocinarlo. Sólo se debe cocinar venado a sobre un punto de cocción medio, nada más y se ponen realmente difíciles. También cocinar en el estante superior de mi parrilla y girar sólo una vez
