Paso 1: ingredientes
Decidir qué tipo de cítricos desea dulces. Pomelos, limones y naranjas son los tradicionales; También he escuchado de personas que utilizan limas. Ajustar la cantidad de frutas que compra basado en cuán grande son. Dos pomelos son aproximadamente iguales en cantidad de cáscara de tres o cuatro naranjas, o cuatro/cinco limones o limas, dependiendo del tamaño. Quieres fruta con una cáscara más gruesa.
Azúcar granulada
He utilizado diferentes cantidades de azúcar para diferentes cantidades de la cáscara de la fruta. En mi primer camino, solía cuatro tazas de azúcar en cuatro tazas de agua a tres naranjas. La segunda vez, solía dos tazas de azúcar 2 tazas de agua a dos pomelos. Para pelar más, usar una mayor cantidad de azúcar y agua, para menos uso cáscara menos. Sólo asegúrese de que usted tiene suficiente jarabe para mantener la fruta cubiertos todo el tiempo.
Agua
Al igual que como suena. Asegúrese de usar agua fría (o por lo menos frío) durante el proceso de escaldado. También asegúrese de mantener la relación de agua a la misma azúcar al hacer el jarabe. Por otra parte, nada especial aquí.
Opcional: Chocolate
Cáscaras se pueden sumergir en chocolate después de que han cocinados en almíbar. Oscuro o chocolate con leche van bien con las cáscaras de naranja. Estoy pensando en probar chocolate oscuro con las cáscaras de limón también.
Equipo
Para que funcione bien, usted necesita ser preparado antes de tiempo para las distintas fases. Usted querrá un buen cuchillo de cocina para el paso de la corte, una olla grande para los pasos de cocción y un colador, un tendedero de metal y recipiente ancho y poco profundo para el paso de secado/adición de sacarosa.
