Paso 4: Rellenar y hornear la pizza
2. harina generosamente una sección de contador o un silpat * mat. Este un paso muy importante . La masa es muy pegajosa, y esto es cuando usted agregando suficiente harina para que sea realizable, pero no tanto como para hacer difícil. Harina hasta el pozo de contador y el rodillo y la parte superior de la masa. Estirar la mitad la masa de pizza para una pizza, 3/4 de pulgada de espesor. Puede hacerla redonda o cuadrada, o forma libre en la forma - no he encontrado que ni uno sabe mejor que la otra, pero siempre me he gusta el aspecto rústico de la pizza de forma libre. (* Una estera de silpat en una silicona mat que puede colocarse sobre su contador antes enharinados. Hará transferir la masa a la piedra para pizza fácil y hacer limpieza de un juego de niños. Si usted no tiene uno, pero se hornean en una piedra de pizza, transferir la masa a una placa para horno enharinada, retroceso, así entonces usted puede deslizar la masa a la piedra una vez que se remata.)
3. ahora para el relleno: cepillo o spray la parte superior de la masa enrollados. Esto es importante, ya que crea una barrera entre la masa y los tomates jugosos, lo que impide que la masa consiguiendo empapado. Espolvoree las rodajas de ajo sobre la masa engrasada. Colocar el tomate rebanadas/mitades/sobre la masa, dejando un espacio de 3/4 de pulgada en el borde para mantener la corteza y traslapando las rodajas en caso necesario. Espolvoree la mezcla de quesos sobre la parte superior de los tomates. Eso es todo - se remata su pizza!
4. Si usted había enharinado la superficie muy bien, esta parte debe será fácil. Sin embargo, he hecho esta pizza veces media docena, y este paso no ha hecho más fácil. Con la ayuda de una espátula grande, deslice la pizza sobre la bandeja para hornear y el contador, o si está utilizando una piedra, fuera el silpat o invertida la hoja y sobre la piedra de la hornada. No te preocupes de exprimir y smushing la pizza como se mueve, puede ajustar su tamaño ligeramente una vez en el horno. Tenga cuidado de no quemarse en la piedra para pizza - está actualmente en 500 F! Cierre el horno y hornear la pizza de 12-15 minutos, dependiendo de cómo te gusta su corteza, y cuán caliente su horno funciona. Recuerde: no hay dos hornos son los mismos.
