Paso 2: Cómo empezar:
Pelar y cocinar las papas hasta drenaje suave y puré reservando 1/2 taza del líquido de coque.
En un tazón mediano agregue la 1/2 taza de líquido de papa (enfriado a entre 105-107F.) a tres paquetes de activos seca la levadura, mezclar bien.
Reservar este recipiente para 10-15 minutos hasta que la mezcla quede espumosa.
En un recipiente grande agregar el agua de levadura y patata "trabajando" para:
1/2 taza de harina
azúcar 1/2
1 taza de puré de patatas coliderado
1 cucharada de jengibre de tierra
Coloque el recipiente aparte ligeramente cubierto con un paño de cocina hasta que la mezcla ha aumentado y es burbujeante. El tiempo que toma para este paso depende de la calidez de la habitación.
