Paso 5: Tiempo para hacer las donas...
Puede ensuciarse las manos al inicio y cavar la mezcla o empezar con una cuchara pesada.
Mezclar hasta llegar a unos buenos trozos de masa y los huevos han congelados en pedazos. Ahora puede añadir unas gotas más de agua para incorporar toda la harina suelta globos semisecos que parecen migas de goma gigante. Ahora está listo para formar una bola.
Empezar a presionar con el talón de la mano para presionar todos los bits en una bola de masa única.
Doble y presione. Recoger pedacitos sueltos y doblar en la bola. Continuar haciendo esto hasta que toda la harina floja se incorpora.
Puede añadir más harina y polvo de las manos o con la bola si se pega. También puede añadir una gota más de agua si está demasiado seco.
Seguir a amasar hasta sentir que la bola de masa es suave y elástico cuando se presiona y requiere no más harina seca para difundir.
Cubra con envoltura de plástico y tirarla en la nevera para descansar. Le dan un par de horas si puedes. Esto facilita la masa ir a través de la máquina por reafirmar un poco y dejar la masa descansar.
