Paso 8: Remover, agitar, revolver
Cocine y revuelva en medio por unos minutos. Remover, llevar a ebullición a fuego medio alto. Una vez hirviendo, clip en su termómetro de caramelo (no dejes que toquen el fondo de la cacerola).
Reitero que no puedo esta suficiente – mantener agitación!
Temperatura no levante a un ritmo constante, así que Mantén tus ojos en el termómetro. Esto puede tomar un tiempo de 15-30 minutos. Una vez que el caramelo alcanza 244 grados, tirar el caramelo del fuego.Durante unos minutos, este bote debe tener toda su atención. Mi pequeño video muestra la bondad mantecosa burbujeante que debe removerse constantemente para mantener la consistencia y la parte inferior de cada quemada. Es un paseo salvaje, este caramelo, pero también mucha diversión.
