Caseros eneldo perfumados dedos de pescado con espárragos a la plancha

primavera trae algunas de mis verduras favoritas, espárragos son entre ellos. Creo que me encantan porque aparte de su sabor, al igual que las cerezas, espárragos están en las mesas tan brevemente que nos quedamos con el deseo de tener más. Su sabor único combina perfectamente con los filetes de pescado. Hoy he querido combinarlo con algunos gustos de dedos de pescado sabroso que pudieran pare carácter feroz de espárragos. La receta es simple y rápido.
Para 2 personas:
•250 g de filete de pescado, elija su favorito de largo ya que es un poco gruesa para hacer los "dedos" de ella
•1 rebanada de pan de centeno + 1-2 cucharadas de pan rallado
1 puñado de eneldo
•1 diente de ajo
1 manojo de espárragos
•1 clara de huevo, ligeramente batido
aceite de oliva virgen extra
escamas de sal de mar
•la pimienta
•3 cucharaditas de mayonesa
•1/2 limón, finamente rebanada

Precaliente la parrilla a alta. Encendí la opción grill y ventilador. Lavar los espárragos, corte el extremo leñoso del tallo y ponerlos en una sartén antiadherente o hierro fundida, mezcle con un poco de aceite de oliva, una pizca de sal y dejarlos en lo alto de la parrilla. Una vez cocido puede cubrir la olla con una tapa y mantener caliente. Cortar el pan en trozos grandes y poner en una licuadora pequeña junto con el ajo, el eneldo, una pizca de sal, 3/4 algunos recién molido pimienta negra y reducen a migas.