Caseros Herbonnaise hierba ajo mayonesa

aquí es mi experimento y el primer intento de hacer mayonesa casera.

Mayo es una emulsión de aceite de gotas de aceite pequeña suspendidas en algún otro tipo de líquido, generalmente un ácido como jugo de limón o vinagre.  Lecitina que se encuentra en las yemas de huevo y mostaza ayuda a estabilizar químicamente la emulsión.  Aire incorporado en la mezcla hace que sea ligera y cremosa.

PRECAUCIÓN: El uso de aparatos de cocina con las cuchillas que giran más de 2 billones rpms es peligroso.  Sabes lo que está haciendo en la cocina y limpia el desorden después.

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