Paso 2: Preparación para el molido
Coloque la carne en una bandeja para hornear frustrado, cubra con envoltura de plástico y poner en el congelador durante al menos 1 hora.
En este momento quiere cortar la media libra de tocino en trozos de 1 pulgada como se muestra en la imagen. Envolver en una bolsa y un lugar en el congelador, así.
También es un buen momento para poner sus piezas de molino de carne en el congelador junto con el tazón de fuente o recipiente que vaya a utilizar para recoger la carne molida.