Caseros tocino pollo chorizo con calabacín (4 / 6 paso)

Paso 4: La rutina

Puede utilizar un eléctrico o manivela picadora de mano. Si no tienes una máquina para picar carne comprar uno. Incluso los más manual baratos hacen un buen trabajo. Sólo asegúrese de que se trata con un cuchillo afilado. También puede utilizar un procesador de alimentos y hacer lotes pequeños de pollo usando la función de pulso para que no crear pate (pa-tay).

Alternativa de moler el pollo, la piel y el tocino mientras se lanza en los dientes de ajo así todo tritura juntos. Decidí doble rutina sobre un 1/4 de la carne de tierra con textura.

Recuerde que debe mantener la carne tan frío como sea posible durante el proceso de molienda. Mi molino es super rapido asi que solo use una bandeja que se coloca en el congelador. Puede utilizar un recipiente colocado en un recipiente más grande con hielo.

Recomiendo usar guantes de servicio de alimentos durante el amolado. Menos contacto tiene con la carne mejor. Lavarse las manos con frecuencia durante la salchicha toda proceso de fabricación también ayuda.

Yo uso una picadora de carne Deni 3500 800 Watt. Funciona muy bien!