Paso 6: Capa de Chocolate
Poner aproximadamente una pulgada de agua en el fondo de una caldera doble o una cacerola y llevar a fuego lento. Coloque el chocolate y el aceite vegetal en la parte superior de la caldera doble o un tazón de acero inoxidable o de vidrio suficientemente grande como para descansar encima de la olla, asegurándose de que el agua no toque el fondo del recipiente. Calentar, removiendo de vez en cuando, hasta que el chocolate se haya derretido. Retirar del fuego y batir hasta que quede suave. Deje que se enfríe por unos 5 minutos, añada 1/2 cucharadita de extracto de menta y combinar.
Si te gusta mucho chocolate, puede sumergir completamente las galletas en el chocolate (uno a la vez) o mojar sólo la parte superior de las galletas. También podría extender el chocolate en la parte superior con una espátula offset. Después de cubrir las galletas a su gusto, les Coloque chocolate lado hacia arriba en un trozo de papel encerado sobre una tabla para cortar (esto es lo que usé) u hornear cubierta de papel encerado. Refrigerar durante 15 minutos, o hasta que la capa de chocolate esté firme.
Galletas se mantendrán a temperatura ambiente en un recipiente hermético de 4 a 5 días. Si duran mucho.
