Paso 4: Tapa y cueza al horno
Dividir la masa en seis porciones iguales (unos 165 g. Si tienes una escala de alimentos). Meter los extremos de cada trozo de masa bajo por lo que cada parte es un poco redonda. Establecer rondas sobre una superficie bien enharinada y dejar reposar al menos 5 minutos.
Preparar el horno
Corte 10" rondas de papel de pergamino. Probablemente tienes un plato o recipiente que se puede trazar en pergamino. Coloque el molde para pasteles (o lo que usas) en una bandeja. Ajuste la parrilla del horno para que la superficie de la vasija invertida es cerca de tres pulgadas de la hornilla. (Esto será probablemente en el estante más alto, pero todo depende de la bandeja de la torta y su horno). Rasgar un pedazo de papel de aluminio y doblarlo por la mitad. Virutas de madera lugar interior y doblar los bordes del paquete para sellar. Haga unos agujeros en la parte superior. Precaliente la parrilla en la posición low.
Masa de forma
Cada trozo de masa para cubrir el pergamino alrededor de la forma. La masa final debe venir dentro de a una pulgada del borde del pergamino redondo.
Tapa y cuece al horno Pizza
Coloque la sartén en la estufa y a su vez el calor a alta. Encienda su parrilla a la baja. Coloque paquetes de viruta de fumar en tu bandeja de hojas. Cepillo de pizza con ajo y aceite de oliva. Esparcir queso y rebozuelos sobre la superficie de la pizza. Comprobar el calor de la sartén, que una gota de agua se disipará inmediatamente cuando se deja caer sobre la superficie de la olla. Invierta su sartén y colóquela sobre el molde para pasteles en el horno. Deslice la pizza y el pergamino sobre la superficie de la sartén. Cierre la puerta del horno y deje cocinar durante 2½ minutos. Romper un huevo en un bol. Cuando el temporizador se apaga el horno y vierta el huevo agrietado en el centro de la pizza. Cocinar durante 2½ minutos, o hasta que la corteza está ampollada, doradas y crujientes. Esparza hojas de rúcula sobre la superficie de la pizza. Rociar con aceite de oliva y espolvorear con sal y pimienta. Comer inmediatamente. Si usted está cocinando más de una pizza (muy probablemente) usted necesitará transferir su sartén a la estufa para traerlo hasta calor nuevamente antes de hornear la pizza próxima. Es probable que sólo tardará un minuto o dos para traerlo hasta una temperatura adecuada.
Masa de pizza extra puede guardarse en el congelador. Descongelarlo en un recipiente engrasado a temperatura ambiente durante unas 3 horas o en el refrigerador la noche anterior. ¡ Tendrás pizza hecha en casa en menos de 20 minutos!
