1 taza de quinua sin cocer
Mezcla húmeda
1/3 taza aceite de oliva
1/3 taza de jugo de limón o Lima
1 puñado de cilantro picado
1 puede frijoles negros
3 mazorcas de maíz, preparado y corte de mazorca
1 tomate grande
2 pimientos de cada dulce mini amarillo, rojo y naranja, cortada en cubos
3 dientes de ajo fresco
1 cebolla amarilla pequeña en cubitos
Mezcla en seco
1 cucharadita de comino
pimentón 1 cucharadita ahumado
1 cucharadita de pimienta
orégano 1 cucharadita secada
terreno de 1/2 cucharadita tomillo
Topping
2-4 tazas de mexicano mezcla queso rallado
1/4 taza de aceitunas negras
Crema agria