Paso 1: Los ingredientes se reúnen
molde para hornear de 11 x 7 ó 8 x 8 pulgadas, engrasado (yo aplique una capa delgada de mantequilla todo)
Para la cazuela:
Filete de 6 onzas jamón, cortado en trozos de 1/2 pulgada (la receta original pide tocino canadiense, uso que si lo desea, preferimos utilizar filetes de jamón, o jamón de Pascua sobra)
3 English muffins, dividir y cortar en trozos de 1 pulgada (tostados si se prefiere)
4 huevos
1 taza de leche 2%
1/2 cucharadita de polvo de cebolla
1/8 cucharadita de páprika
1/2 cucharadita de sal (yo uso Kosher)
1/8 cucharadita de pimienta
Para la salsa holandesa, vea esta receta::
yema de 1 huevo (aproximadamente 30 gramos)
1 cucharadita de agua (unos 10 gramos)
1 cucharadita de limón jugo de 1 limón (aproximadamente 10 gramos)
Sal kosher
1 palo de mantequilla (8 cucharadas, aproximadamente 112 gramos)
Una pizca de pimienta de Cayena o la salsa picante (si se desea)
