Paso 2: Malta 1: remojar los granos en un cubo de agua
El proceso de malteado es, en su mayoría básico el proceso de engañar semillas en convertir los almidones en azúcar (maltosa) por hidratación de manera, en ella utilizando su natural proceso de despunte, luego detener ese proceso de secado del grano.
Hay mucho más sucediendo biológicamente y creo que el artículo de wiki sobre malteado es uno bastante bueno: https://en.wikipedia.org/wiki/Malt
El proceso que vamos a utilizar es un método de hidratación de cubo.
Remojar los granos en suficiente agua a temperatura ambiente para cubrir completamente todos los granos en un cubo de plástico alimentario de 5 galones (una olla grande funcionará en lugar de un cubo si se puede hacer sin ella por unas horas).
Dejar reposar en agua a temperatura ambiente unas 2 horas y luego Vierta el agua con un colador.
Deje reposar con acceso al aire durante al menos 5 horas (esto evita los granos ahogados o hinchazón demasiado rápido).
Repita este proceso para un total mínimo de 2 remojos y silencios (pueden ir con 3 reposos total y descansa si tienes la paciencia, vivo en un clima desierto alto y mi cebada solo necesitaba 2 remojos)
