Paso 5: almacenamiento
Su desigual está listo cuando usted es capaz de rasgar las tiras a lo largo del grano, deben ser flexible pero no blanda y bastante rígido pero no frágil. En este punto, apague su deshidratador y guarde su cecina en un recipiente limpio y seco con una toalla de papel y una tapa suelta. Cecina es plataforma estable durante 2 semanas a temperatura ambiente y un mes en el refrigerador.
Felicitaciones, ahora usted ha hecho algunos super sencilla, picante y deliciosa cecina en casa! Os animo a tratar de ajustar la receta a tu gusto. Sustituto de pimientos secos, salsa picante, sales ahumadas, diversas hierbas... las combinaciones son infinitas. Sólo recuerde mantener cualquier añadidas grasas a un absoluto mínimo y si usted decide usar otra cosa que carne, cocinar la carne para el USDA recomendada temperaturas internas primero antes de deshidratación (incluidas carnes de caza).
