Paso 6: "cualquier persona con uso de sus extremidades puede hacer una mousse de salmón"
Durante la hora del cóctel caminó lejos a veces de manejar algunas cosas en la cocina; el pescado era lo último para cocinar, como se tarda tan poco tiempo. Puse que en el horno en 7:15 y cuando lo hizo, tiró de él hacia fuera y baja la temperatura en el horno caliente (menos de 200 grados). Una vez que la temperatura del horno había nivelado apagado pongo el pato y el pescado en permanecer caliente hasta el servicio.
Usé mi plato de torta de vidrio para mostrar la gallette de manzana en el área de buffet. (Es postre favorito de Dave que hacer; Lo introdujo a él unos años atrás en otra noche de Downton y por mucho es lo ha pedido más a menudo desde entonces.) Había flanqueado el plato con los palillos de vela de cristal art decó junto con un número de otras velas. Yo quería postre para configurar listo para nosotros cuando la demostración comenzó.
Con la hora del cóctel hasta que fue tiempo para disfrutar de la comida y disfrutar que hicimos. La sopa de puerro fue adornada con unas hojas de perejil fresco (que quería crujiente para arriba algunos tocino también pero calendario...) en el centro y sirve caliente. Era grueso y suave y tenía un maravilloso sabor luz de cebolla algo que consta sobre todo de puerros. Próximo curso, pez, mi esposo no es un fan de los peces normalmente pero disfrutó el papillote de pescado en. Serví en el papel y cortar una X en la parte superior de manera que usted podría despegue el papel fácilmente. El pescado era luz y escamosa y verduras eran al vapor perfectamente. Entonces es el momento de la entrada, en rodajas el magret de pato en un ángulo, serví encima el puré de chirivía y rociado de la salsa de brandy sobre él. Una pequeña pizca de perejil fresco y estaba lista para comer. Fue delicioso y había hecho todo el trabajo que se había vuelto a encontrar tanto que vale la pena. Serví el Sauvignon de Seguin Burdeos con cena; la acidez fue perfecta para el corte de las más ricas texturas y sabores de los cursos sin ser demasiado duro.
Una vez nos habíamos consumido todo lo que había, rápidamente despejó la mesa, había sido inteligente y todo lo limpiar había cocinado (es mi manera, tengo que hacer o voy un poco loco en todos los platos sucios) por lo que no había ningún platos tuve que lidiar con. Yo simplemente apilar los platos en preparación para el lavavajillas después de la exposición. Entonces comenzó a preparar un café y me fui ver si alguien necesita otro cóctel antes del espectáculo comenzó.
Comimos nuestro postre por luz de las velas sobre a medio camino en el episodio; fue todo muy fácil y agradable. Como el episodio llegó a su fin nos levantó una copa para brindar por la noche y el espectáculo que nos había dado tantas cenas agradables.
