Cepelinai (albóndigas de patata rellenos lituano)

he tenido la suerte pasar una buena cantidad de tiempo en Lituania desde 2009. Mis viajes han sido a menudo casi demasiado divertido. Como la mayoría de países la comida es abundante, relleno, utiliza un montón de raíz verduras/carnes y se abstiene de especia. Mi segundo plato Lituano favorito de todos los tiempos es el Cepelinai (pronunciado Szep-eh-lin-aye). Son mucho trabajo para hacer, la textura es extraño, denso/pegajoso, son muy pesados y aunque normalmente consideraría estas cualidades negativas, me encantan cuando se trata de Cepelinai... especialmente en el frío y la oscuridad del invierno.

Su nombre Cepelinai (zeppelines), proviene de su forma que se asemeja a los dirigibles anticuados.

Lo que usted necesitará Cepelinai:

• 10kg de patatas (que no quiere tratar con menos)
• Tabletas de ácido cítrico
• 1 y 1/2 cucharada sal
• 1 taza de crema agria

-Para un relleno de carne tradicionales, combine los siguientes ingredientes:

• carne de cerdo de 1 kg suelo
• 1 cebolla roja, finamente picada
• 1 huevo batido
• 1 cucharadita de sal
• Pimienta negra a gusto

-Para un relleno de queso tradicional, combine los siguientes ingredientes:

• 1 kg queso cuajada/requesón
• 1 cucharada sopera de comino
• 1 huevo batido
• 1/2 cucharadita Azúcar
• 1 cucharadita de sal

-Para un relleno vegetal tradicional, combine los siguientes ingredientes:

• 1 kg zanahorias
• 1 huevo batido
• semillas de amapola 3 cdas
• 1 cucharadita de sal

También tendrá un procesador de alimentos, una olla grande para hervir y queso paño o algunos otros fino para filtrar el agua de tus papas.