Un gran poco recorrido en la cocina un gran cerdo Chuletas en la barbacoa.
Soy por suerte suficiente para tener un gran carnicero que fuente Managlitza/Mangalica cerdo localmente de East Midlands, así tiene estas chuletas para cocinar en la barbacoa para ayudar a transmitir el mensaje de lo buenos que son.
La grasa de este animal es famoso en todo el mundo y es naturalmente una de las cosas más sabrosas que intentará, sin condimento. La grasa procesada es mejor conservado y utilizado para un número de otros alimentos.
Como las chuletas eran bastante gruesas y contuvieron mucha grasa que necesitan representación a la plancha durante varios minutos cada lado antes de pasar a un calor indirecto que permite la carne de cerdo hasta aprox. 150-160F y descansados para 5 minutos antes de servir con verduras (rodajas de calabacines cocidos en mantequilla).
Disfrute como siempre!
