Cerdo tirado: Un Instructable (1 / 9 paso)

Paso 1: Los ingredientes

Rub: para el tamaño de la carne asada te recomiendo, una parte es equivalente a 1 TB
pimentón 4 piezas
3 partes de sal kosher (no use sal de mesa)
3 partes de azúcar morena
2 partes de polvo de chili (no polvo de chiles)
1 parte de pimienta de Cayena
* Los ingredientes siguientes en una medida que todo suma hasta una parte más o menos igualan pero otra vez es a la preferencia
cebolla en polvo
ajo en polvo
mostaza seca
pimienta negra

1, 4-5 libra Boston asado de cerdo o de otros grandes a tope, osea en asado de carne de cerdo (no de jamón)
1 bolsa de madera chips para fumar (disponible en wal-mart e incluso Lowe de/Home Depot)
Carbón (si tienes una parrilla de carbón)
Propano (si tienes una parrilla de gas)

Hilvanar:
1 taza de salsa de tomate
1 taza vinagre de sidra de manzana
1/2 taza de azúcar morena
1 humo líquido t (comprar en wal-mart o hacer su propia (instructable para otra vez))
sal de 1/2 t
1/2 pimienta de t

Salsa:
1 cebolla amarilla, picada fina
2 dientes de ajo picados
1.5 tazas de ketchup
1 taza de azúcar morena
1/4 taza vinagre de sidra de manzana
2 T mostaza
1 T de chili en polvo
1 salsa de worcestershire de T
Jarabe de arce de 1 T
sal al gusto
pimienta al gusto