Paso 5: Tiempo a la parrilla
1. Abra la tapa de la parrilla y coloque la carne en el lado fresco de la parrilla
2. Cubra y deje cocinar, ocupándose el calor durante 2 horas. Para aquellos que utilizan el carbón necesita avivar la llama de vez en cuando. Cuando note la temperatura constantemente arrastrando hacia abajo, preparar una nueva carga de carbón y rápidamente la descarga hacia la rejilla para mantener la temperatura. Para aquellos con gas, asegúrese de comprobar la temperatura cada 15 minutos y ajustar con el Jiao medio según sea necesario. Si vives en una zona muy caliente o se cocina en un día caluroso la temperatura puede incluso fluencia sobre 300 con el Jiao Medio, si esto sucede, abra la cubierta que dejen algo de calor, gire el quemador hasta medio y esperar a que la temperatura baje. Recuerde nunca dejar el calor por encima de 300 grados.
3. después de dos horas, el paquete de la hoja de transferencia a una placa (no un plato para servir aún no lo ha hecho!) y deje que se enfríe durante unos minutos. Cuando está suficientemente frío al tacto Retire la lámina y coloque la carne hacia abajo en la parrilla y continuar la cocción. Ahora sería un buen momento para agregar las astillas de madera más para desarrollar sabor más ahumado pero eso depende de usted.
4. continuar la cocción por otro 2-4 horas, allí; s absoluto para poner una hora exacta en como todos los cortes de carne y asados todos son diferentes y hay así que muchos diversos factores pero nunca será menos de 2 horas y no debe tomar más de un 4 adicional.
5. después de pone la carne en por segunda vez usted puede retirarse en el interior para preparar la salsa y pasar unos hilvanes.
