Paso 1: Blanche y tueste las almendras, picar las almendras y cerezas
Blanquear es una ebullición rápida para hacer la piel fácil de quitar. Esto no es estrictamente necesario, pero ayuda a contar cuando termine les de la asación y evitar deslustrar el sabor por la quema de las pieles. También se ven un poco frías sin sus pieles.
Blanqueo:
Esto es bastante rápido y fácil para una pequeña cantidad de almendras. A hervir un poco de agua en una olla pequeña. Una vez esté hirviendo, echar las almendras para un poco, sólo un minuto o menos. Enfriarlos rápidamente con agua fría y deshacerse del agua. El mejor método que he encontrado es exprimir de sus pieles uno por uno. Simplemente agarra uno, su piel debe ser suelto y pinch en un extremo. Debe separarse el otro extremo y tire de la piel.
Es repelado de almendras!
Asación:
Poner las almendras en una sola capa en una bandeja para hornear. Poner en el horno a 400 º f (200 º c) o asar a la parrilla para un par de minutos. Mantener una estrecha vigilancia sobre ellos, no tardará. Los saca y mezclar todo para no conseguir manchas oscuras de la bandeja como lo hice y los saca cuando son un bonito color dorado. Si huelen bonito, también.
Una vez que termines, picarlos sólo un poco. Quieres en trozos grandes. Cortar las cerezas a su gusto, hice en trozos bastante finos para dispersar el sabor.
