Hoy voy a compartir dos de mis cosas favoritas con usted: la ciencia y la cerveza!
Mi hermanito es el maestro cervecero en la cervecería de Steelhead aquí en Eugene y verdaderamente es un maestro de su oficio. No es un graduado de uno de esos preparar programas que encontrarás aquí y allí, oh no. Ted empezó a aprender sobre colar algo de agua, azúcar, levadura de pan y extracto de cerveza de raíz en una jarra de plástico en su armario cuando él era 14, y viendo lo que sucedió (no bonito).
En los años trabajó en él y trabajó en él y finalmente transformado en el cervecero mejores que conozco. A través de estudio combinado con ensayo y error, ha desarrollado conocimiento intuitivo y empírico del oficio.
Ted se acercó a mi casa un tiempo atrás que me ayude a preparar un lote de 5 galones de extracto simple basado en del noroeste IPA (mi favorito!), y documentó el proceso. Tomó el tiempo para responder a algunas preguntas técnicas sobre lo que realmente está sucediendo dentro de la cerveza.
Leer en no sólo aprender a hacer una gran ale, pero lo que del suceso a nivel químico y biológico, por qué hacer las cosas lo termine y tener un poco de historia tirado en, gratuitamente. Para empezar, aquí tenéis un vídeo del proceso, con detalles en los siguientes pasos:
Una cosa más: yo estoy publicando este instructable en tándem con una receta de pan de grano pasó de simple. Cuando hayas terminado elaboración de la cerveza, usar los granos gastados para hacer una increíble, deliciosa, casera pan!
