Paso 9: Lanzamiento de la levadura
Una vez alcanzada la temperatura deseada, es tiempo de echar la levadura.
La levadura son organismos unicelulares solo en el Reino hongos. Los tipos de cerveza de levaduras usadas en la fabricación de cerveza y otras bebidas alcohólicas hacen una cosa importante: consumen azúcar y excretan alcohol y dióxido de carbono. Sí, están bebiendo meadas de hongo, y esas burbujas en la cerveza de botella condicionada son pedos de levadura.
Verter el mosto en su Damajuana desinfectado. Cuando está todo en allí, añadir la levadura y agítelo suavemente alrededor hasta que se ha mezclado bien. No llenar la bombona hasta la parte superior, dejar cierto margen para la levadura a trabajar y a lúpulo seco más tarde.
