Paso 10: Fermentación primaria
Ahora, comienza la espera.
Fije la parte superior de la bombona con una bolsa de aire. Recuerde que si la izquierda bastante espacio en la parte superior usted no tendrá que preocuparse acerca de escape, se espuma la cerveza, pero si existe suficiente espacio vacío en la Damajuana se no debe ser cualquiera que sale de la esclusa de aire.
Poner la bombona en un lugar oscuro, en algún lugar no demasiado caliente y no demasiado frío. Usar un armario bajo las escaleras, rodeados de un montón de mantas. Asegúrese de que colocar la Damajuana en una toalla, si acaso algo sale mal y lo expulsa de un montón de espuma!
Dejar reposar 1-2 semanas para la mayoría de la levadura para comer y se multiplican, rápidamente convirtiendo los azúcares en el mosto alcohólico y luego muere y se hunde hasta el fondo de la Damajuana. Este período de fermentación primaria es en gran medida el período más activo para la levadura.
