Paso 11: Lupulización en seco
Salto seco es un proceso simple. Acerca de una onza de los saltos fueron salvados en mi congelador. Cuando llegó momento de salto seco, nos simplemente quita la esclusa de aire rellena los saltos en la Damajuana, y remata la Damajuana con agua fresca. La esclusa fue devuelto a la Damajuana, y nos la dejan sentarse para otro 1-2 semanas.
Mucha gente tendrá esta oportunidad para poner su cerveza en fermentación secundaria. Esto simplemente implica tormento la cerveza a una Damajuana fresca, ayudando a aclarar el producto final. No no terminantemente es necesario, pero si le preocupa su homebrew es un poco grueso, que es una forma de evitarlo.
El objetivo del salto de una cerveza seca es añadirle un aroma de lúpulo muy fuerte. Estos saltos agregar poco en el camino de sabor y sin amargura, pero tener estos saltos frescos reposar un par de semanas en la cima de la cerveza agrega un olor increíblemente fuerte de lúpulo a la cerveza, creando la experiencia completa de la API de noroeste.
