Paso 6: Llevar el mosto a la temperatura (y la historia!)
Una vez que los granos han sido sparged, vierta el extracto de Malta, regrese la olla a la estufa y caliente hacia arriba. Usted necesitará remover bastante constantemente para asegurarse de que la hierba no quemarse o empieza a caramelizar en la parte inferior.
En este punto, también hacemos la primera adición de hierba del lúpulo. Lúpulo, o específicamente la flor hembra de la planta del lúpulo, se utiliza como un agente amargante y condimentación en la mayoría de los tipos de cerveza. El lúpulo también tiene algunas propiedades antisépticas naturales que ayudan a evitar la infección de la cerveza por levaduras salvajes y bacterias.
Añadir el lúpulo a un calcetín y colocarlas en la mezcla de calefacción. Esta adición es sobre todo para el sabor, aunque le añade cierta amargura.
Mantener revolviendo y esperar a que la "rotura caliente", cuando el mosto comienza a hervir!
Mientras esperábamos, le pregunté a Ted para hablar sobre la historia de la India Pale Ale:
