Paso 1: Ingredientes y herramientas
El ingrediente más importante en la cerveza y el café es en realidad el agua. Agua proporciona la mayor parte del perfil de sabor de ambas bebidas. Si el agua sabe mal o no es conveniente beber entonces realmente no es conveniente hacer cerveza o café con. Deje correr el agua a través de un filtro o usar agua embotellada. No utilice agua destilada ya que requerirá agregar minerales y ajustar el equilibrio del pH del agua, que está más allá del alcance de este Instructable.
El café recién molido y si es posible recién asado, así. Esta receta utiliza un asado firma llamado demonio Roast de una de las mejores tiendas de café en el mundo, el Primer asado en el centro de Keene, NH. Asado de demonio es un oscuro café con sabor audaz sin rastro de amargura o pesados taninos, un complemento perfecto para una cerveza! Prefiero comprar mis ingredientes de mi tienda local home brew, suministro de microbio cerveceros en Brattleboro, Vermont.
Ingredientes:
- ~ 8 galones de agua
- Café tostado de demonio (o sus favorito granos frescos)
- 3lb luz DME (Extracto de Malta seco)
- DME oscuro de 6 lb
- Malta del grano de cristal oscuro de .25lb
- .25lb tostado el grano de la cebada
- .5LB grano chocolate Malt
- Lúpulo Nugget de 1 Oz
- .5 Oz cascada saltos
- Levadura de cerveza (prefiero Wyeast Pacman pero debe hacer cualquier levadura ale abundante)
- 3-5 Oz de polvo de roble tostado (o astillas de roble tostadas)
- Azúcar de cebado si usando botellas
Herramientas:
- Prensa francesa (o prensado en frío, aquí no hay potes de goteo)
- Termómetro
- Olla que puede contener menos de 4 galones (7 galones es mejor)
- Cuchara larga metálica u otros aplicar agitación
- Cubo de fermentación con bolsa de aire
- Fermentador secundario
- Tubo sifón
- Sistema del barril o botellas
Bueno tener herramientas:
- Salto de la araña
- Enfriador de mosto
- Hidrómetro
