Paso 3: puré
El primer paso para hacer nuestra cerveza es extracto de azúcar, maltosa, de grano, que lo hace a través de un proceso llamado maceración.
Simplemente, se sumerge el grano en agua que es de unos 155 grados Fahrenheit durante una hora. Hay un montón de maneras diferentes para hacer puré que involucran rangos de temperatura diferentes para diferentes cantidades de tiempo. Requieren equipos más sofisticados y tengo. Recuerde que si deja que la temperatura llega a 170 dejará de la conversión de azúcar y menor la temperatura consigue más lenta será la conversión. Manteniendo la temperatura entre 145 y 165 y es oro.
Una buena regla es utilizar aproximadamente 1 cuarto de galón de agua por libra de grano. No hago esto, necesito una maceta más grande. (O, más realista debo hacer menos cerveza a la vez).
Machaque por calentar el agua a 170 grados, agregar el grano y ajustar la temperatura de la estufa constantemente mientras se cierne sobre mi bebé y removiendo mucho. No es la forma más fácil de hacerlo. Mayoría de la gente pone el grano en un refrigerador o en otro dispositivo de sujeción aisladas (una Cuba de puré) y vierta agua caliente demasiado arriba y a pie. No tengo el dinero o el espacio de una pieza adicional de equipo. (Si tomo incluso más espacio en el apartamento de la materia de cerveza mi pareja puede patearme hacia fuera. D:)
