Esta receta no podía ser mucho más fácil. El más difícil es picar la col y esperando a cocinar! También siempre sabe mejor al día siguiente... y al día siguiente. Nuestro papá dijo que él podría hacer una olla de bigos última semana añadiendo diferentes ingredientes cada día y sólo mejoró su sabor. Así que aquí vamos... delicioso y económico bigos.
Ingredientes 1 tarro grande Col 1 repollo 1 cebolla 1 diente de ajo 1 cucharadita enebro bayas 1 cucharadita de pimentón (yo fumaba como pero cualquiera va a hacer) 1 cucharadita comino 1 cucharadas tomate puré 1 ramita Romero 2-3 hojas de laurel 250 ml rojo/blanco vino 250 ml cerveza 200 g ahumado carne embutidos * (yo uso Polaco kielbasa ahumada/kabanos pero cualquier cerdo salchicha ahumada funciona bien - por ejemplo chorizo) carne de cerdo de 200 g (vientre hombro o costillas funcionaría bien o cualquier sobra cocido cerdo asado) setas 200 g (mezcla de seca o fresca) de agua si es necesario la pimienta al gusto * la carne se puede omitir para una opción vegetariana.
- Picar repollo y la cebolla añaden al pan con otros ingredientes.
- Llevar a hervir y luego cocinar a fuego lento hasta que la col está tierna y cocida abajo. Cocinar durante un mínimo de 2-3 horas en la encimera o 6 en una olla de cocción lenta. Sin embargo cuanto más mejor - a menudo cocino a fuego lento en una olla de cocción lenta durante 12 horas.
- Añadir agua si se ve como su secado hacia fuera - pero la verdura generalmente crea su propia cocina líquido con la cerveza y el vino.
- Se trata de bonito con patatas o pan y mantequilla. Smaznego! (como dicen en Polonia).
