Paso 1: Hacer la tazas/jugo del limón los limones
Sobre un bol y con una cuchara de pomelo, cuchillo pequeño o sólo una cucharadita regular, corte en la médula a las afueras de la pulpa de limón. Haga un pequeño corte superficial en el primero, y luego lentamente más profundo todo el interior hasta que todos o la mayoría de la carne se puede quitar.
Esto puede tomar un poco de práctica. Los limones son diferentes y algunos tienen un núcleo muy fino que dificulta este proceso. Que tenga que raspar el interior hacia fuera para conseguir cualquiera de los bits restantes. No te preocupes aunque, como usted consigue la mayor parte de las entrañas hacia fuera mientras no piercing en cualquier parte del limón, eres bueno para ir.
Cuando has hecho las tazas Coloque en una bandeja o plato grande y ponerlos en el congelador hasta que estén listos para llenarse. (El ceviche es un plato que se sirve mejor frío. Congelar las tazas de limón esto ayuda mucho y les da cierta integridad estructural)
Jugo de la carne de limón lo mejor pueda. Esto se puede hacer de cualquier manera que le parezca (por juicer de la mano/cítricos, incluso en una licuadora o procesador de alimentos) sólo asegúrese de filtrar cualquier semillas o material fibroso dejándole nada pero jugo puro de limón. Cuando todo está hecho debe tener aproximadamente 1/2 taza de jugo. Coloque en el refrigerador para enfriar.
