Paso 1: Reunir los ingredientes y utensilios
Ingredientes:
1 lb firme carne blanca pescado (Tilapia es la excepción)
1/2 rollo de cilantro (40 o más ramitas, hojas y tallos).
1 cebolla mediana
1 tomate mediano
1 pimiento dulce caliente (me gusta usar campana)
1 o 2 dientes de ajo, picados finamente (opcional)
Cales de 16 o tan persas (el criollo de limon es el mejor, pero el limón maduro es difícil de encontrar. Sólo necesita suficiente para cubrir)
2 tallos pequeños de apio (hojas no son necesarios)
sal y pimienta al gusto
1/2 taza de agua
cerveza inglesa del jengibre 1/2 a 1 taza (me gusta la marca Canada Dry)
Utensilios:
Cuchillo afilado
Tablero de corte
Un recipiente no reactivo
