Paso 1: Ingredientes y método
3/4 taza migas de oblea de graham (por supuesto en Hungría utiliza otro tipo, lo llamamos haztartasi keksz, pero básicamente se puede utilizar cualquier miga de galletas dulces)
2 cucharadas azúcar
1/2 cucharadita canela
3 cdas de mantequilla blanda
1 lb queso cuajada suave seco (de nuevo, turo el requesón Húngaro no es el mismo aquí en Canadá, turo es más seco con líquido o cremoso)
3 huevos, separados
1/2 taza de azúcar
1/4 cucharadita de sal
1/2 taza crema espesa (heavy cream)
1 cucharadita ralladura de limón
2 cucharaditas de maicena
1 cucharadita de vainilla
1/2 taza dulce guindas
1/4 taza de nueces
Mezclar las migas con el azúcar, la canela y la mantequilla. Palmadita en la parte inferior y hacia arriba de una tortera enmantecada
Presione el queso por un tamiz (o procesador de alimentos - sólo harán unos pulsos) para que sea suave.
Batir las yemas, agregar el azúcar gradualmente y batir continuamente hasta ligero y mullido. Añadir en el queso. Añadir sal, crema, limón, maicena, vainilla. Mezclar bien.
Batir las claras de huevo hasta montarla e incorpore a la mezcla. Esparcir la mezcla de un poco sobre la corteza y espolvorear con las nueces picadas. Lugar de cerezas en la parte superior las tuercas luego vierten la mezcla de queso entero.
Hornear en horno moderado (325) de 55 a 60 minutos. Cuando termine, abra la puerta del horno y dejar el pastel dentro para enfriar durante 1/2 hora.
Servir frío.
Disfrutar de ~
VARIACIÓN: Se pueden mezclar cerezas en la mezcla de queso en su lugar. Las migas que, mezcla de queso y cerezas y nueces.
