Paso 1: Cheesecake de coco
Esto es hermoso y delicioso pastel de queso! Esta receta es para 6" o 7" redondo engrasado primavera.
Ingredientes: corteza
1-1/4 taza de migas de galletas graham o galletas de coco (galletas de almendra)
3 tb. mantequilla derretida
3 tb. azúcar
Ingredientes: relleno
1 (8 onzas) paquete de queso crema
1/4 taza de azúcar
2 huevos grandes
2 tb. almidón de maíz
Budín de crema de coco 1-1/4 de taza (utilicé gelatina (3.4 oz.) Cocinar y servir pudín de crema de coco mix, preparado según las instrucciones de la caja.)
1 tb. mantequilla derretida
1/4 taza de crema agria
1/2 ts. Extracto de coco
Ingredientes: relleno
1-1/2 taza leche de coco (leche de coco enlatada para cocinar o crema de coco sin endulzar)
4 tb. azúcar
gelatina simple 1 sobre
Pizca de sal
1/2 ts. Extracto de vainilla
Hojuelas de coco 1 taza tostada
Método:
1. mezcla las migas de galleta con el azúcar y la mantequilla derretida en un recipiente, a continuación en un recipiente de forma de resorte de 7" forrado con papel de pergamino en la parte inferior y en el lado.
2. Cueza al horno 350 grados F por 10 minutos o hasta que sólo Dejar enfriar completamente. Luego Envuelva la parte inferior de la bandeja con papel de aluminio y colocar en una bandeja más grande.
3. hacer el relleno batiendo el queso crema y el azúcar en un tazón de la batidora hasta que esté cremosa, luego añadir el huevo y el extracto de coco, mezcla bien.
4. agregar la fécula de maíz, pudín de crema de coco, mezcla bien y luego añadir la crema agria, mezclar sólo hasta combinar. No sobre batir. Scape el recipiente unas cuantas veces como sea necesario.
5. Vierta la mezcla en la corteza y hornear a 325 grados F con el método del baño María (con agua caliente alrededor de la bandeja exterior.) durante 1 hora. Luego apague el horno y deja seguir el pastel a cocer en el horno otra 1 hora con la puerta del horno entreabierta.
6. mientras tanto hacer la salsa de coco relleno mezclando la leche de coco, azúcar, sal y la gelatina en una cacerola, mezcle bien. Luego cocine a fuego medio hasta que acaba de llegar a hervir, remover constantemente para evitar grumos. Retirar del fuego y añadir el extracto de vainilla. Deje enfriar a temperatura ambiente pero no.
7. Vierta la salsa de coco fresco sobre la tarta de queso y colocar en la nevera para establecer alrededor de 1 hora o hasta que la salsa se establece y se aferran a la tarta de queso. (La salsa de coco se filtrará hacia abajo alrededor del lado de la tarta de queso). Luego añadir copos de coco tostado. Presione hacia abajo ligeramente para que el coco escamas se adhieren a la capa.
8. cubrir la tarta de queso y refrigerar durante la noche. Retire el pan de forma de resorte, corte y sirva. ¡ Disfrute!
Nota: 1 tb. semillas de sésamo tostadas se pueden añadir a los copos de coco tostado para topping.
