Paso 2: Hacer el caramelo
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Establecer el calor de la estufa debajo de la cacerola a fuego medio. En la cacerola derrita las 2 barras de mantequilla. Una vez que derrita añadir 1 taza de azúcar y mezclar hasta que el azúcar se disuelva. Dejando el calor en el medio que la mantequilla y azúcar mezcla por sí mismos pero mantener un ojo en él. Se puede utilizar un caramelo Echale un termómetro o la caída en agua para ver cuándo está listo el caramelo. El rango de temperatura que tenemos es de 240 a 260 F, que es la bola suave gama de bola dura.
Si no tienes un termómetro de caramelo, puede utilizar la prueba de agua. Yo uso un vaso llenada de agua de la taza de medición. Cuando la mezcla de mantequilla y el azúcar se vuelve un color ámbar claro es cuando empiezo a probarlo. Todo lo que tienes que hacer es dejar caer una gota de la mezcla en el agua. Quitar la gota de agua, si es suave en el interior con una fina cáscara dura en el exterior está listo.
