Paso 2: inyectar chile verde
Probamos dos técnicas en nuestros dos pájaros diferentes este año. En uno, inyectamos el chile debajo de la piel, lo que resulta en ampollas subcutáneas de chile verde. En el segundo, realmente dejamos las venas del chile verde que se inyecta profundamente en la carne real de la Ave. Esta inyección profunda muscular trabajado lo mejor; la ampollas Turquía sufrió de la enfermedad misma como el pavo en salmuera de chile, que era que todo el sabor de chile verde se concentró en la piel de Turquía.
Si usted posee un inyector de sabor sólido Ronco, ahora es el momento de usarlo. Si no, puedes hacer lo que hicimos - utilice un cuchillo y una jeringuilla para pavo. Esto es idealmente una operación de dos personas y debe hacerse en un fregadero. El controlador de chile debe llenar el tubo de la jeringuilla para con chile verde y vuelva a colocar la bombilla en el desbastador. Agarre firmemente la base del bulbo forma un sello contra el tubo, de modo que apretando el bulbo obligará a chile a (cuando se suelta la bombilla, aflojar el sello, y el aire fluirá directamente a la bombilla de inflado, dejar chile verde en la punta de la jeringuilla para). Entonces el controlador de Turquía debe meter pequeños agujeros en el pavo con la punta de un cuchillo. No es necesario cortar profundamente en Turquía para depositar el chile de hecho, es mejor hacer un agujero justo lo suficientemente grande como para encajar la punta de la baster en la carne del pavo y luego empuje hacia abajo en la musculatura de las aves con la punta de la jeringuilla para. Luego simplemente apriete para inyectar el chile. Usted puede tener a mover la punta de la jeringuilla para hacia adelante y hacia atrás, o arriba y abajo, para la chile a salir. Asegúrese de que la chile es terminar en la carne, en lugar de agrupación de debajo de la piel.
Un Consejo importante de seguridad: Utilice guantes para realizar esta operación. No, pero si estás en absoluto acostumbrada a trabajar con pimientos muy, son una buena idea. Seguridad primero!
Luego, cuando haya terminado de inyectar el chile, proceder como lo haría con cualquier otra Turquía. Para nosotros, esto significó una salmuera durante la noche de 9 horas en 2 galones de agua, 1 taza de sal y 1 taza de azúcar para cada Turquía. Agregamos el chile sobrante a la salmuera, pero sólo porque tuvimos un par extras frascos en la nevera.
