Paso 1: Reunir suministros
Como mucho un chocolate va sugiero usar chocolate negro en particular porque permite un sabor chocolate puro, no diluido por las cremas agregado en los chocolate con leche, sin embargo si oscuro es no seguir adelante y experimentar con chocolate con leche, semiamargo o cualquier otra cosa pensar en un. La mezcla que utilicé fue una mezcla de inmersión (alrededor de 4 oz) de chocolate y chocolate negro 70% coco (4 oz) de la especialidad. El chocolate inmersión es bueno para el manejo más fácil en los pequeños proyectos como este ya que tiene un bajo punto de fusión y una baja temperatura de solidificación, perfecto para derretir el chocolate en el microondas, que va a hacer en este tutorial.
El uso de Chile para introducir calor en el chocolate varía en gran medida le puede acabar con cualquier cosa, desde aceite de chili en polvo de Chile que crean diferentes efectos sobre la textura y el sabor total del producto final. Voy a tirar el calor de los chiles a través del uso de polvo super fino de Chile. en la mezcla, pero le dará algunas Ideas sobre cómo también incorporar los chiles en el chocolate más tarde.
Hay muchos tipos diferentes de sal, yo personalmente prefiero los cristales de sal de mar agrietado, pero siéntase libre de experimentar o lo que es útil. No puedo hablar de la sal de mesa normal aunque los granos de sal de mesa pueden ser tan pequeños que dispersa el gusto de todo el chocolate, que contraría el propósito de poner la sal en el chocolate para comenzar con.
