Es mucho más rápido y más limpio que el método tradicional. Tiempo de este proceso y tardó 1 minuto y 8 segundos para asar y cáscara de piel un Chile de Anaheim. Es rápido.
He estado haciendo casero desde cero Chile Rellenos de más de 25 años. Nunca volveré a "sudar" mis pimientos otra vez... alguna vez.
Una vez que esto trata de asar técnica, estoy seguro de no ir detrás, tampoco.
Necesitarás:
- Pimientos (por supuesto! ;-)
- Lámparas de soldar, antorcha culinaria, estufa llama, o incluso una fogata ;-)
- Un tenedor de mango largo
- Toallas de papel
Comience por introducir la horquilla de 1" en el el extremo del tallo de un chile.
Enciende la antorcha y char-asar el chile entero, empezando en la punta. Asegúrese de que la piel es negro carbonizado, no sólo ampollada.
Cuando el chile está completamente ennegrecido, use una toalla de papel para sostener y remover de la horquilla.
Frote inmediatamente el chile enérgicamente con la toalla de papel mientras está todavía caliente. Gire y frota, viendo la diapositiva sólo piel justo al lado en la toalla de papel. ;-)
Continuar con el siguiente chile hasta completa el lote. Puede utilizar una toalla de papel de 2 o 3 chiles, así que no hay un montón de basura.
ADVERTENCIA: Recuerde que este proceso es muy rápido y la horquilla se quedan muy caliente entre roastings. Caliente lo suficiente como para quemar si se olvida de recordar... como lo hice. ;-)
Para un Chile Relleno receta deliciosa, aventurero, mira mi Rellenos de Chile de gallina anidando.
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