Yo soy un lechón para chips con sabor a queso. Yo fácilmente puedo pulir apagado una bolsa entera. Mi hija consciente de salud me hizo un trato. Como ella mantiene su cuarto limpio, no puedo comer las fichas regulares. Este ha sido un difícil acuerdo para ambos de nosotros. Pero, estoy autorizado a comer saludable kale chips. Así que partí en mi camino para hacer las más sabrosas virutas de kale que podría. Al principio, traté de col rizada de la hornada. Esto necesita una atención constante y la col rizada fue quemada fácilmente. El sabor estaba bien, pero quería más sabor. Después de mucha experimentación, he buscado en y trabajó en una receta para recrear el sabor del queso de Nacho de Doritos. Lo increíble con esta receta es que no contiene los productos lácteos. Logra a través de castañas de cajú, jugo de limón y levadura nutricional.
Único lo que se necesita y no tenga es un deshidratador. Yo he tenido dos de ellos y cada uno tiene sus méritos. Mi primera fue una Nesco, redondo, bandeja 5 unidades. Costo de $60 y funcionó bien, pero murió después de dos años de uso. Fue la luz, pero algunos de los chips se pegan a la bandeja, dificultando su eliminación. Me ha gustado que las bandejas apilan, puesto que cuando se les apilan, empuje suavemente hacia abajo de cualquier cosa que se que. Ya que se me deshidrata mucho, me actualizado y compró un Excalibur, Plaza, unidad 5 bandeja con temporizador. Cuesta más de $200. Es más pesado que la Nesco, pero el todas las bandejas tienen un plástico flexible que hacen quitar las virutas mucho más fáciles de insertar. Usted toma el forro y lo flex ligeramente ambas maneras y todas las fichas se pueden deslizar apagado. Además de ser más pesado, otro ligero es que las bandejas se deslicen en su lugar. Tienes al bebé en algunas de las piezas más altas de col rizada al deslizar una bandeja completa. Si usted está empezando, se recomienda ir con la unidad más barata. Si no importa el costo o si planea bucear en el mundo de la deshidratación, luego derrochar en el Excalibur. Ahora sigamos haciendo algunos chips de col rizada saludable.
Ingredientes:
- 1 cabeza de col de hoja rizada
- 1 taza de anacardos, remojados durante 2-3 horas.
- 1/3 de taza de levadura nutricional
- Limón 4 cucharadas de jugo (jugo de limones 1-2)
- 1 cucharadita de chili en polvo
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de sal, ajustar hacia arriba o hacia abajo para adaptarse a su preferencia
- 1 / 4 de taza de agua
Indicaciones:
- Lave la col rizada, retire los tallos fibrosos, dividido en 1-2 pulgadas pedazo y secar en un centrifugador de ensalada. Es mejor si son ligeramente húmedo, no completamente seco.
- Combinar nueces de cajú, levadura, zumo de limón, especias y la sal en la licuadora. Aunque las nueces de la India tomar una buena cantidad de agua, la mezcla puede ser demasiado seca para mezclar bien. Comenzar a añadir de la mezcla de agua y el pulso. Yo uso uno de la media. Seguir añadiendo agua hasta que la mezcla es sólo capaz de mezclar en su el propios sin ayuda. Si la mezcla es demasiado espesa, será difícil cubrir. Pero si es demasiado fina, se ejecute y gotea por todas partes. Desea llegar a una consistencia como masa de torta. Dependiendo de su preferencia para el tamaño de los frutos secos, usted puede mezclar más o menos. Para esta receta, prefiero un poco de crujiente de las nueces de la India, para no mezclarlo demasiado fino. Puedes ver pedacitos muy pequeños de castañas de cajú en la imagen de la batidora todavía.
- Añadir un puñado de col en una ensaladera. Poner una cucharada grande de mezcla sobre la col rizada y mezcla a mano. Aunque es desordenado, esto es la mejor manera de trabajar la salsa en todas las superficies de la col rizada. Utilice los pulgares y mueva la mezcla en cada hoja.
- Coloque sobre alfombras de deshidratador y deshidratar en bajo, 125 grados Fahrenheit por 10-12 horas. Chips se hacen cuando kale y mezcla son secas y crujientes.
- Sacar y disfrutar. Almacenar en un recipiente hermético con un paquete de gel de sílice para mantener los chips crujientes.
