Paso 2: Freír o cocer al horno
Fry: Caliente el aceite a 365F o
Colocar en un pedazo de verdura, si chisporrotea como en el 1er cuadro el aceite está listo
en un wok o freidora grande o una olla con 3" de aceite vegetal.
Utilizando una prensa de araña (pic #2) por las virutas, convirtiendo al café en un lado. Seguir a freír hasta que ambos lados estén dorados. aprox. 1-2 min.
Escurrir sobre toallas de papel, borrar.
Espolvoree sal tiempo caliente.
Cueza al horno:
Separe cada verdura y forrado de lugar sobre un pergamino engrasada para hornear.
Aerosol o ligeramente cepillo encabeza ligeramente con aceite.
Hornear hasta que los bordes comienzan a encresparse en la raíz de taro.
Ñames se ablande y brillan pero no crujiente ya que tienen mucha azúcar natural.
Espolvorear ligeramente con sal inmediatamente al retirar del horno.
