Paso 2: Jalapeños confitadas
1 charola forrada con papel pergamino.
1 cacerola pequeña
1 cuchillo pequeño de cocina
2 ensaladeras
Ingredientes:
4 a 6 frescos jalapeños verdes y chiles Fresno rojo. Si no encuentras chiles Fresno rojo, solo pegar con jalapeños.
Total de azúcar - 1 taza
Colorante verde para jalapeños y colorante rojo para pimientos rojos.
Agua
Precalentar el horno a 200 grados. Una bandeja con papel sulfurizado o papel de aluminio de la línea. Ponga a un lado.
En tazones aparte, combine 1/4 taza de azúcar con unas gotas de alimento verde para colorear y 1/4 taza de azúcar con unas gotas de colorante rojo. Revuélvalos hasta que estés feliz con el color de cada azúcar. Ponga a un lado.
Cortar los jalapeños en rondas de 1/4". Utilice un cuchillo pequeño de cocina para cortar el exceso de fibra dentro de. Quitar las semillas, también. Ponga a un lado.
En una cacerola pequeña, combine 1/4 taza de agua con 1/2 taza de azúcar. Revuelva sobre fuego medio alto hasta que hierva el agua/jarabe de azúcar. Reducir el fuego a medio bajo y añadir las rodajas de Chile Jalapeño. Si usas jalapeños rojos y verdes, hacerlos en lotes separados pero use el mismo jarabe.
Hervor lento durante 1 minuto. Retire la sartén del calor y del 1 por 1, coloque los chiles en rodajas en el azúcar de colores coordinado. Sacudida para untar y luego sacar cada rebanada recubiertos de azúcar en el pergamino forrado para hornear.
Cuando todas las láminas han sido recubiertos de azúcar, coloque la bandeja para hornear en el horno de 200 grados durante 15 minutos.
Después de 15 minutos, sacar del horno y dejar destapado por una hora o hasta que el azúcar se ha secado y se establece.
Si la humedad es alta en su área, puede que desee les hornee otra vez a 200 grados durante 15 minutos.
Los jalapeños confitadas se pueden hacer el día antes y la izquierda a secar al aire durante la noche.
Una vez seco, utilizar pequeñas tijeras para cortarlos en pedazos pequeños. Ponga a un lado.
