Chocobasket con sabayon y cereza (5 / 7 paso)

Paso 5: Preparar el sabayón

mientras tanto el chocolate endurezca en el refrigerador, permite preparar la crema para rellenar nuestros dulces.
En una olla (se puede utilizar el mismo utilizado para el chocolate, dando lejos del agua supuesto! :-)) mezclar las yemas, azúcar (no vainilla!) y vino junto a la máxima velocidad hasta obtener una crema homogénea. Coloque la olla en la estufa a fuego bajo y revolver continuamente hasta que quede una crema sólida. Ahora tienes que dejar la crema se enfríe.

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