Chocolate crema Pi (4 / 9 paso)

Paso 4: Crear la corteza

Con una masa de empanada fácil de trabajar, * rodillo hacia fuera en tres trozos que corresponden más o menos con las tres partes de la forma de pi. Poner la masa enrollada en el molde y curar suavemente las costuras con los dedos. Sobrehilar el borde superior de la corteza procurando no aplastar en la lámina, como esto hará que sea casi imposible liberarse después hornea. También, puede que desee a la línea de la parte superior de la espuma de floristería con envoltura de plástico para no incorporar cualquier pedacitos de espuma en la masa mientras se trabaja.

Una vez que el molde está cuidadosamente forrado con masa de empanada, retire la espuma. La manera más segura de hacer esto es romper la espuma aparte.

* Utilicé una doble receta de la tarta prebaked del cocinero ilustrado mejor receta, parafrasea aquí:
harina común 1 1/4 c.
1/2 cucharadita de sal
1 cucharada de azúcar
4 cucharada de mantequilla fría cortada en pedazos
3 cucharadas de manteca vegetal
Agua y hielo 4-5 cucharadas

Mezclar los ingredientes en el tazón de un procesador de alimentos. Añada la mantequilla y manteca y pulso hasta que las piezas son no más grandes que pequeños guisantes. Convertir en un recipiente, rociar con 4 cucharadas de agua y mezclar hasta que la masa, agregando más agua según sea necesario. Amasar una o dos veces hasta que se forme una bola uniforme. Aplanar en un disco, envolver con plástico y refrigere durante al menos 2 horas. Deje reposar durante 10 minutos a temperatura ambiente antes de lanzar.

Hornee a 375.