Paso 7: Fillling pastel
Una vez se haya enfriado la corteza, llenarlo. Uso algo delicioso que se establecerá firmemente. Fui con crema de chocolate estabilizado con yemas de huevo y almidón de maíz y extra especial con algún licor de St. George espíritus alumbrada café. Pero crema de coco, limón o saltamontes todo trabajo maravillosamente.
Vierta caliente relleno en la tarta, todavía en la cama de sal de roca y colocar todo en la nevera durante al menos 4 horas. Que desea realmente, realmente bien configurarse antes de ir al siguiente paso.
Chocolate relleno de crema
c. 2 mitad y mitad
5 cucharada de azúcar
6 yemas de huevo
2 cucharada de maicena
6 cucharadas de mantequilla
6 onzas bittersweet chocolate, picado
1 oz sin azúcar chocolate, picado
2 cdita de vainilla
licor de St. George espíritus alumbrada de c. 1/2 (no estoy siendo un snob aquí. St George intercambian básicamente la proporción de café de azúcar en su giro de Kahlua, así que si utilizas Kahlua reducir el azúcar.)
Caliente la mitad y mitad con 2 cucharadas de azúcar y la sal. Batir las yemas de huevo, 3 cucharadas de azúcar y maicena asegurándose de batir hasta que cualquier desaparezcan. Bate de la mitad caliente y mitad en las yemas para templar y luego retomar las yemas caliente de la sartén con la mitad y mitad y continuar batiendo a fuego medio hasta que la mezcla comience a espesar. Apagar el fuego y añadir el chocolate, la vainilla y el licor. Revuelva hasta que esté suave e inmediatamente verter en la concha preparada de Pi.
