Paso 10: Medición de la viscosidad del chocolate:
En el dibujo aparece Viscosímetro. El envase exterior se gira junto con el chocolate y el envase en el recipiente más grande es menos superficie de área A. El esfuerzo de torsión se transmite por el chocolate que el envase interno, eje de la palanca (K) está conectado a un dinamómetro que mide la fuerza en el brazo para que pueda obtener un par con respecto a la velocidad de rotación del recipiente externo. Cuadro original de Viscosímetro es en principio de este instructable.
Ecuación para la viscosidad (η) se ve así:
Η=(YF)/(AV)
Sobre fluidos, separan por categorías siguiente:
Pseudoplástico líquidos: color, lava, salsa de tomate, sangre, nata
Fluidos no newtonianos A: chocolate, una mezcla de maicena y agua, etc..
Fluidos newtonianos: agua, aire
Chocolate, en más mediciones utilicé una que compré porque me comí un pasado que armado y me daba hasta pereza para hacer otro.
