Paso 4: Primera prueba de fusión de compra chocolate
Para ver exactamente cómo chocolate se comporta a diferentes temperaturas, hice varias medida experimental. La primera medición se realizó con el chocolate para cocinar en una superficie del metal sobre el quemador. Después de toda la muestra derretido, lo pongo en la nevera durante media hora. Cuando tiró fuera de la nevera, el chocolate era líquido inmóvil, pero tras 45 minutos donde endurecido. La segunda medida que he repetido cuatro veces. Os pongo la muestra cada vez en radiador calentada a 40 ° C y luego en el punto de congelación de-15 ° C, durante 20 minutos. Cada vez después de haber pedido tomó era sólido, pero cada vez era todo había desorganizado condición y debe hacerla menos tiempo y menor temperatura que derriten otra vez. Y cada vez que en la superficie eran más cristales redondos.
