Chocolate negro casero. (3 / 4 paso)

Paso 3: La concha.

Este paso se llama afinado se utiliza para hacer que las partículas más pequeñas y para resaltar el sabor del chocolate.

Salga de su mortero y Maja y con la espátula raspan todo el chocolate en la licuadora y ponen en el mortero y maja, también Asegúrese de obtener todo para que no pierda ningún chocolate precioso.

A continuación sólo moler el cerebro fuera el chocolate periódicamente detener a raspar el chocolate en el centro, muele hasta que usted no puede moler más de largo.

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