Paso 3: GANACHE de CHOCOLATE
250g / 1 y 1/2 tazas de Chocolate con leche (roto en trozos pequeños)
Crema 235ml/1 taza
Poner el chocolate en un bol. Poner la crema de leche a hervir y verter sobre el chocolate. Dejar reposar 5 minutos. Sir la mezcla continuamente hasta que la crema y el chocolate son homogéneas. Verter el ganache sobre el caramelo. Espolvorear algunos sal de mar en la parte superior. Licencia para 2-3 horas antes de servir.