Chocolates caseros! (6 / 11 paso)

Paso 6: Añadir sabores para el relleno de Ganache!

Agregar nada a la ganache es prácticamente lo mismo que la crema. Excepto que no tienes que ser tan cuidadosos al agregar líquidos, que no se cuaje. Sólo ten cuidado con añadir mucho líquido para evitar hacer el ganache muy acuosa. Yo diría que no más de 4-5 cucharadas de líquido por la mitad de la receta de ganache. 8-10 cucharadas por todo. Si se ejecuta a lo que es muy acuosa, sólo algunos chips extra chocolate del derretimiento y revolver en el ganache y déjelo enfriar otra vez.

En mis fotos, agregué panceta confitada reducido en whisky. Para hacer esto, fry hasta algunos tocino. Dados para arriba agradable y pequeña. Añadir el bacon en dados (yo usé la mitad del paquete), dos cucharadas de whisky y 1/2 cucharada de azúcar rubia a una sartén pequeña. Deje que el calor de la mezcla hasta que el azúcar se haya disuelto. Retirar del fuego para enfriar. Luego agregar a la taza pequeña de ganache, que es mitad la receta ganache del paso de relleno de ganache. Mezclar bien. También he añadido una cucharada extra de whisky a él, para agregar un sabor más fuerte.