¿Qué necesita?
- 1kg de cebollas rojas
- 220grams de caña de azúcar
- vino rojo 350ml
- vinagre de frambuesa 150ml
- una pizca de sal
- poco de pimienta
- 2 dientes
- una pizca de canela molida
- 30 gramos de mantequilla
Picar las cebollas tan finas como te gusta y esmalte en la mantequilla. Añadir el azúcar, la canela y el clavo y dejar caramelizar por sobre 15 minutos.
Añadir el vinagre, el vino, la sal y la pimienta y hervir sin tapa hasta que se reduce a una masa espesa (se tarda unos 15 a 20 minutos).
Poner en tarros y guardarla en un lugar fresco.
Esta receta tiene un sabor excelente con todo tipo de carnes y caza.
